Velouté de Châtaignes à la Crème au Thermomix : Un Potage Doux et Réconfortant
Le velouté de châtaignes est un incontournable des soirées fraîches d’automne et d’hiver. Avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré, ce potage offre un véritable réconfort. Préparé au Thermomix, il est rapide et facile à réaliser, parfait pour régaler vos convives avec un plat raffiné et chaleureux.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de châtaignes cuites (frais, sous vide ou en conserve)
- 1 oignon moyen
- 1 poireau (partie blanche uniquement)
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- 20 g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- Sel et poivre, au goût
- Muscade (facultatif, pour une touche épicée)
Préparation du Velouté de Châtaignes à la Crème au Thermomix :
1. Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez l’oignon, le poireau et la pomme de terre en morceaux.
2. Cuisson des légumes et des châtaignes :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre, l’oignon et le poireau. Faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les châtaignes cuites, la pomme de terre et le bouillon. Faites cuire pendant 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Mixage du velouté :
- Une fois les légumes cuits, mixez le tout en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à vitesse 9 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et une pointe de muscade si désiré. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 4.
4. Réglage de la consistance :
- Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et mélangez à nouveau quelques secondes à vitesse 4.
Conseils de présentation :
Servez le velouté chaud, décoré d’un filet de crème fraîche, de quelques morceaux de châtaignes entières et d’une pincée de ciboulette ou de persil ciselé. Accompagnez-le de croûtons dorés pour une touche croustillante.
Conclusion :
Ce velouté de châtaignes à la crème, préparé au Thermomix, est une explosion de douceur et de saveurs naturelles. Idéal en entrée ou en plat léger, il saura séduire les amateurs de recettes simples et gourmandes. Essayez-le dès que possible et laissez-vous envelopper par sa chaleur réconfortante !