Velouté d’Aubergines au Fromage Weight Watchers : Une Soupe Onctueuse et Savoureuse
Bienvenue sur notre blog dédié à la cuisine saine et délicieuse ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette légère et réconfortante de velouté d’aubergines au fromage Weight Watchers. Ce velouté onctueux et parfumé est parfait pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 aubergines moyennes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 g de fromage frais allégé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Préparation de la recette de Velouté d’Aubergines au Fromage Weight Watchers :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Préparation des légumes :
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Cuisson du velouté :
- Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Récupérez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère et ajoutez-la dans la casserole avec les oignons et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mixage et finition :
- Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Incorporez le fromage frais allégé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Servez le velouté chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Conclusion :
Voilà, votre velouté d’aubergines au fromage Weight Watchers est prêt à être dégusté ! Une soupe réconfortante, légère et pleine de saveurs, parfaite pour un repas sain et équilibré. Bon appétit !
