Velouté d’Asperges Blanches Crémeux au Thermomix : Un Délice Raffiné
Le velouté d’asperges blanches au Thermomix est une soupe élégante et délicieuse, parfaite pour une entrée raffinée ou un repas léger. Cette recette met en valeur la saveur délicate des asperges blanches, rehaussée par une texture crémeuse.
Ingrédients pour environ 4 personnes :
- 500 g d’asperges blanches, épluchées et coupées en morceaux
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en morceaux
- 30 g de beurre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Quelques pointes d’asperges pour la garniture (facultatif)
Préparation du Velouté d’Asperges Blanches Crémeux au Thermomix :
- Préparation des légumes :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5, jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
- Cuisson des aromates :
- Ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Cuisson des légumes :
- Ajoutez les morceaux d’asperges et de pomme de terre. Versez le bouillon de légumes. Programmez 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Mixage du velouté :
- Mixez pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajout de la crème :
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 3.
- Garniture (facultatif) :
- Pour une présentation élégante, faites blanchir quelques pointes d’asperges et utilisez-les pour garnir chaque bol de velouté.
- Service :
- Servez le velouté chaud, accompagné de pain frais ou de croûtons.
Conclusion :
Le velouté d’asperges blanches crémeux au Thermomix est une soupe délicate et raffinée, idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas léger mais savoureux. Facile à préparer, cette recette met en valeur la saveur douce et subtile des asperges blanches.