Soupe vegan épicée au chou-fleur et à la courge au Thermomix : Une Recette Réconfortante
Découvrez une soupe végétalienne riche en saveurs, mariant le chou-fleur crémeux à la douceur de la courge, relevée d’épices exotiques. Cette recette au Thermomix vous promet un festival de goûts et de textures dans chaque cuillerée, idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver ou pour une touche de réconfort à tout moment. Préparez-vous à savourer un bol de chaleur et de bien-être, sans compromis sur la santé ni sur la gourmandise.
Ingrédients (6 Portions) :
- 55 g d’huile d’olive vierge, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires pour arroser
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 200 g de fleurons de chou-fleur
- 350 g de chair de potiron coupée en cubes (3 cm)
- 150 g d’oignons blancs coupés en quartiers
- 10 gousses d’ail
- 400 g de bouillon de légumes ou 400 g d’eau
- 80 g de lait de coco, plus un peu pour arroser
- 20 g de miel, ajuster au goût
- ½ cuillère à café de sel marin, ajuster au goût
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ajuster au goût
- 5 à 6 branches de ciboulette fraîche hachée pour garnir
Préparation de la recette de Soupe vegan épicée au chou-fleur et à la courge au Thermomix :
- Mettre l’huile d’olive, la poudre de curry, le garam masala et la poudre de piment dans le bol de mixage, faire revenir 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Ajouter le chou-fleur, le potiron, les oignons et les gousses d’ail, faire sauter 8 minutes, Varoma, vitesse 1 jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
- Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, le miel, le sel et le poivre noir, cuire 10 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Mixez 1 minute, vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Transférer dans un bol de service, arroser d’huile d’olive extra vierge et de lait de coco. Garnir de ciboulette hachée. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée