Soupe thaï aux crevettes et nouilles au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe thaï aux crevettes et nouilles au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une savoureuse soupe qui vous transportera au cœur de la Thaïlande à chaque cuillerée.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de crevettes,
- 1/2 litre de bouillon de poisson,
- 400 ml de lait de coco,
- 200 g de champignons shiitake (ou champignons chinois parfumés),
- 1/2 oignon coupé en lanières,
- 2 gousses d’ail sans peau,
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (vous en trouverez dans les magasins asiatiques),
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 4 tranches de racine de galanga,
- 2 morceaux de 4cm de citronnelle (on leur donne un coup avec la lame du couteau pour qu’ils libèrent tout leur arôme),
- Une bonne poignée de coriandre ciselée,
- 3 bandes de zeste de citron vert,
- Le jus de 1 citron vert,
- 1 piment frais coupé en tranches sans pépins (à votre goût selon le degré de piquant souhaité),
- 200 g de nouilles,
Préparation de Soupe thaï aux crevettes et nouilles :
- Faites cuire les nouilles dans une eau salée abondante pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement 3-5 min). Égoutter et réserver au chaud.
- Mettez dans le bol du Thermomix le bouillon de poisson et le lait de coco, puis programmez pendant 8 minutes, température 100ºC, vitesse 1.
- Ajouter l’ail, le piment (quantité au goût de piquant : 4 tranches peu piquantes, 12 tranches très piquantes), le galanga, la citronnelle, la peau du citron vert, puis programmer pendant 4 minutes, température 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
- Ajouter les crevettes, l’oignon, les champignons, le sel et le sucre. Ensuite, programmer pendant 8 minutes, température 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
- Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis remuez à la spatule et servez. Décorez avec de la coriandre.