Soupe de Tomates aux Moules au Thermomix : Une Touche Marine et Végétale
La soupe de tomates aux moules est une recette délicieusement parfumée, alliant la douceur acidulée des tomates à la saveur iodée des moules. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches et se prépare facilement avec le Thermomix, pour un résultat à la fois raffiné et convivial.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de moules (nettoyées)
- 800 g de tomates pelées (en boîte ou fraîches)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 branches de céleri
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poisson
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation de la Soupe de Tomates aux Moules au Thermomix :
- Préparation des légumes :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en deux, les gousses d’ail, la carotte coupée en morceaux, et le céleri en tronçons. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5 pour hacher finement les légumes.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Préparation de la soupe :
- Ajoutez les tomates pelées, le sucre, le paprika, le laurier, le sel et le poivre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour bien mélanger le tout.
- Versez le bouillon dans le bol et faites cuire pendant 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, mixez la soupe pendant 30 secondes à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse.
- Cuisson des moules :
- Dans une grande casserole, faites cuire les moules à feu vif avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (environ 5 minutes).
- Retirez les moules de leurs coquilles et réservez. Filtrez le jus de cuisson des moules et ajoutez-le à la soupe pour un goût plus intense.
- Assemblage :
- Ajoutez les moules dans la soupe chaude et mélangez délicatement.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez chauffer 2 minutes à 80°C, vitesse 1 pour intégrer les moules sans les surcuire.
- Service :
- Servez la soupe de tomates aux moules dans des bols, garnie de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat de pain grillé ou de croûtons.
Conclusion :
Cette soupe de tomates aux moules au Thermomix est une invitation à savourer les saveurs de la mer et du potager. Facile à préparer, elle impressionne par son goût riche et sa texture onctueuse. Parfait pour un dîner léger mais gourmand, elle fera le bonheur de tous les amateurs de fruits de mer.