Soupe de blettes. Une recette simple à faire et succulente, parfaite pour un repas du soir léger et réconfortant.
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 botte de blettes,
- 2 pommes de terre,
- 1 oignon,
- 1 cube de bouillon de volailles,
- 20 cl de crème liquide,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 1 pincée de sel et poivre,
Préparation de Soupe de blettes :
- Épluchez et hachez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites fondre l’oignon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Lavez les blettes, hachez grossièrement la partie verts et hachez grossièrement les côtes.
- Ajouter les blettes et les pommes de terre dans la cocotte.
- Verser 1 litre d’eau et émietter le cube de bouillon, puis porter à ébullition et laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes.
- Réduire en soupe, puis ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.
- Servir chaud.