Soupe au Saumon et à la Crème au Thermomix

La soupe au saumon et à la crème est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Avec une texture onctueuse et des morceaux fondants de saumon, cette soupe riche en saveurs est idéale en entrée ou en plat principal. Le Thermomix facilite grandement sa préparation, vous permettant de déguster une soupe délicieuse en un rien de temps.

Ingrédients pour 4 portions :

• 300 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
• 1 oignon
• 1 poireau (partie blanche uniquement)
• 1 carotte
• 2 pommes de terre moyennes
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre, au goût
• Quelques brins d’aneth (pour la décoration)

Préparation de la Soupe au Saumon et à la Crème au Thermomix :

• 1. Préparation des légumes :

1. Épluchez et coupez l’oignon, le poireau, la carotte et les pommes de terre en morceaux.
2. Mettez l’oignon et le poireau dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
3. Raclez les parois du bol avec la spatule, puis ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Faites revenir 5 minutes / 100°C / vitesse 1.

• 2. Cuisson des légumes :

1. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans le bol. Versez le bouillon de légumes et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
2. Faites cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1.

• 3. Ajout du saumon et de la crème :

1. Pendant ce temps, coupez le saumon en dés.
2. Une fois les légumes cuits, ajoutez le saumon dans le bol et faites cuire 5 minutes / 90°C / vitesse 1.
3. Versez la crème fraîche et mélangez 2 minutes / 90°C / vitesse 1, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et homogène.

• 4. Finition :

1. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
2. Servez la soupe chaude, garnie de quelques brins d’aneth pour la décoration.

Conclusion :

Cette soupe au saumon et à la crème est un véritable délice, avec une texture crémeuse et un goût délicat. Elle saura réchauffer vos soirées d’hiver tout en apportant une touche gourmande à vos repas. Simple et rapide à préparer avec le Thermomix, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !