Demikat au Thermomix
Le Demikat est une soupe de fromage traditionnelle slovaque, riche et onctueuse, qui réchauffe à coup sûr ! Avec le Thermomix, sa préparation est simplifiée, offrant une texture parfaite et des saveurs intenses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fraîche
- 150 g de fromage de brebis (ou fromage blanc ferme)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Paprika (facultatif pour la garniture)
Préparation du Demikat au Thermomix :
1. Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon et l’ail.
2. Cuisson des pommes de terre et des aromates :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail, puis hachez 5 secondes / vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
3. Cuisson de la soupe :
- Ajoutez les pommes de terre en dés, le lait et la crème. Salez et poivrez à votre convenance.
- Faites cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1 jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
4. Ajout du fromage et épaississement :
- Incorporez le fromage de brebis coupé en morceaux, ainsi que la farine.
- Mixez 30 secondes / vitesse 5, puis faites cuire 5 minutes / 90°C / vitesse 2 pour épaissir légèrement la soupe.
5. Mixage final :
- Mixez le tout 1 minute / vitesse 8 pour obtenir une soupe crémeuse et homogène.
- Servez bien chaud avec une pincée de paprika en garniture pour un goût légèrement fumé, si désiré.
Conseils :
Accompagnez cette soupe Demikat de pain de seigle ou de croutons à l’ail pour un repas complet et réconfortant.