Ajo Blanco au Thermomix : Un Délice Rafraîchissant d’Amandes et d’Ail
Découvrez la fraîcheur et l’authenticité de la cuisine andalouse avec notre recette d’Ajo Blanco, revisité et simplifié grâce au Thermomix. Ce potage froid délicat à base d’amandes, d’ail, d’huile d’olive et de pain, se présente comme une symphonie de saveurs méditerranéennes. Suivez nos étapes détaillées pour créer ce mets rafraîchissant, idéal pour les journées estivales ou comme entrée exquise lors de vos repas. Offrez-vous une expérience gustative authentique, une harmonie subtile de goûts et de textures dans cette soupe espagnole classique, réinventée pour satisfaire vos papilles.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g d’amandes émondées,
- 2 gousses d’ail,
- 100 g de mie de pain,
- 50 ml d’huile d’olive,
- 20 ml de vinaigre de Xérès,
- 500 ml d’eau froide,
- Sel,
Préparation de la recette d’Ajo Blanco au Thermomix :
- Commencez par mixer les amandes et les gousses d’ail pendant 15 secondes à vitesse 10 pour obtenir une poudre fine.
- Ajoutez la mie de pain et mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 10.
- Versez progressivement l’eau froide, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et une pincée de sel.
- Mixez l’ensemble pendant 2 minutes à vitesse 10 jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Réfrigérez l’ajo blanco pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.