Soufflé de Potiron au Fromage au Thermomix : Un Délice Léger et Fondant
Le soufflé de potiron au fromage est une recette raffinée qui allie la douceur du potiron à la richesse du fromage fondu. Moelleux et aérien, ce plat est parfait en entrée ou en plat principal léger. Grâce au Thermomix, la préparation du soufflé devient facile et rapide, pour un résultat toujours réussi.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de potiron (épluché et coupé en dés)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 20 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de beurre pour graisser les ramequins
Préparation du Soufflé de Potiron au Fromage au Thermomix :
- Préparation du potiron :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement 4 ramequins avec du beurre.
- Mettez les dés de potiron dans le bol du Thermomix, ajoutez 100 ml d’eau, puis faites cuire pendant 15 minutes / Varoma / vitesse 1. À la fin de la cuisson, égouttez bien le potiron, puis mixez pendant 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir une purée lisse. Réservez.
- Préparation de la béchamel :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et faites-le fondre pendant 2 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes / 100°C / vitesse 2, sans arrêter de mélanger.
- Incorporez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire pendant 6 minutes / 90°C / vitesse 4, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assemblage du soufflé :
- Ajoutez la purée de potiron et le fromage râpé à la béchamel. Mélangez pendant 20 secondes / vitesse 3 pour bien incorporer les ingrédients.
- Incorporez les jaunes d’œufs un par un et mélangez à vitesse 2 pendant 10 secondes.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, à l’aide d’un batteur séparé.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de potiron à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
- Cuisson du soufflé :
- Répartissez la préparation dans les ramequins graissés.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les soufflés ne retombent.
- Servez immédiatement dès la sortie du four pour profiter du soufflé bien gonflé et fondant.
Conclusion :
Le soufflé de potiron au fromage au Thermomix est un plat délicat et savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou vous régaler en famille. Moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur, il fond littéralement en bouche avec son mélange de potiron et de fromage.
