Soufflé aux Courgettes et carottes au Thermomix. Découvrez la recette de Soufflé aux Courgettes et carottes au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
25 g de beurre, coupé en morceaux,
270 g de courgettes, coupées en rondelles,
1 carotte, coupée en morceaux,
25 g de farine,
200 g de lait,
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée,
3 pincée de sel,
2 pincée de poivre moulu,
3 oeufs moyens (53-63 g), blancs et jaunes séparés,
70 g de gruyère râpé,
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à soufflé (Ø 20 cm) et réservez.
Mettez 270g de courgettes coupées en rondelles et 1 carotte coupée en morceaux dans le bol, puis mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, programmez durant 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajoutez 200g de lait, 25g de beurre coupé en morceaux, 25g de farine, 1 pincée de noix de muscade, 2 pincées de sel et le poivre, puis cuire 8 min/90°C/vitesse 3.
Ajoutez les jaunes d’œufs, puis mixer 10 sec/vitesse 3. Transvasez dans un récipient et laisser refroidir au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Insérez le fouet. Mettez les blancs d’œufs et le reste de sel dans le bol, puis montez en neige 3-4 min/vitesse 3.5.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation refroidie à l’aide de la spatule. Transvasez la préparation dans le moule préparé et parsemer de gruyère râpé.
Enfournez et cuire 45-50 minutes à 180°C en veillant à ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson. Servir dès la sortie du four.