Sauce Tkemali aux Prunes au Thermomix : Une Sauce Géorgienne Savoureuse
La sauce Tkemali est une sauce géorgienne traditionnelle à base de prunes, parfaite pour accompagner viandes, poissons et légumes. Grâce au Thermomix, sa préparation est simple et rapide.
Ingrédients pour environ 500 ml de sauce :
- 500 g de prunes
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge (facultatif, selon votre goût)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
Préparation de la Sauce Tkemali aux Prunes au Thermomix :
- Préparation des prunes :
- Dénoyautez les prunes et mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une purée grossière.
- Cuisson des prunes :
- Ajoutez l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail, le piment rouge, le sucre, le vinaigre de cidre et le sel.
- Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Ajout des épices :
- Ajoutez la coriandre moulue, le fenugrec, les graines de fenouil et le poivre noir moulu.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour bien incorporer les épices.
- Ajout des herbes :
- Ajoutez la coriandre fraîche et la menthe fraîche.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5 pour obtenir une sauce lisse et homogène.
- Réduction de la sauce :
- Programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre à la sauce de réduire légèrement.
- Conservation :
- Versez la sauce dans des bocaux stérilisés.
- Laissez refroidir avant de fermer les bocaux et de les conserver au réfrigérateur.
Conclusion :
La sauce Tkemali aux prunes au Thermomix est une explosion de saveurs. Facile à préparer, elle apportera une touche géorgienne authentique à vos plats.
