Sauce Tartare Exquise au Thermomix : Un Accompagnement Parfait
La sauce tartare est une sauce classique et savoureuse, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer, et même légumes grillés. Grâce au Thermomix, préparer une sauce tartare maison devient simple et rapide, offrant un goût frais et authentique incomparable aux versions industrielles.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml d’huile de tournesol ou de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la Sauce Tartare Exquise au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Placez les cornichons, les câpres, l’échalote, le persil et la ciboulette dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol et réservez ce mélange.
- Préparation de la mayonnaise :
- Dans le bol du Thermomix propre, ajoutez les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre blanc et le jus de citron. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4.
- Insérez le fouet dans le bol. Programmez le Thermomix à vitesse 4, sans minuterie. Versez l’huile très lentement sur le couvercle du bol, en laissant l’huile couler en filet mince autour du gobelet doseur pour émulsionner la mayonnaise. Continuez jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée et que la mayonnaise soit épaisse.
- Assemblage de la sauce tartare :
- Retirez le fouet. Ajoutez le mélange de cornichons, câpres, échalote, persil et ciboulette à la mayonnaise. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Transférez la sauce tartare dans un bol de service. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servez la sauce tartare fraîche, en accompagnement de poissons, fruits de mer ou légumes grillés.
Conclusion :
La sauce tartare exquise au Thermomix est un accompagnement parfait pour de nombreux plats, offrant une saveur fraîche et délicieuse. Facile à préparer, cette recette vous garantit une sauce maison de qualité supérieure.