Sauce aux Champignons au Thermomix : Une Accompagnement Savoureux et Crémeux
La sauce aux champignons est une préparation versatile et délicieuse, idéale pour accompagner viandes, pâtes ou légumes. Avec le Thermomix, sa réalisation est simple et rapide, garantissant une texture parfaite et une saveur riche.
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de champignons frais (champignons de Paris, shiitakés, ou un mélange)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 50 ml de vin blanc (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation de la Sauce aux Champignons au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez l’oignon en deux. Pelez les gousses d’ail.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Hacher les légumes :
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol avec la spatule pour faire redescendre le mélange au fond.
- Cuisson des champignons :
- Ajoutez le beurre dans le bol du Thermomix et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Préparation de la sauce :
- Ajoutez la farine dans le bol et mélangez pendant 1 minute à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Versez le bouillon et le vin blanc (si utilisé), puis faites cuire pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à 90°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finition et service :
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la sauce aux champignons bien chaude, parsemée de persil frais haché.
Conclusion :
Cette sauce aux champignons au Thermomix est riche et crémeuse, parfaite pour sublimer vos plats. Facile à préparer, elle apportera une touche gourmande à vos repas quotidiens ou festifs.
