Salade d’Orge aux Pois et Carottes Weight Watchers
Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement. Cette recette combine des légumes croquants et de l’orge pour un plat équilibré et savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 SP par portions
- 150 g d’orge perlé
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 carottes moyennes, coupées en dés ou râpées,
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Préparation de la recette de la Salade d’Orge aux Pois et Carottes Weight Watchers :
- Cuisson de l’orge : Faites cuire l’orge perlé dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
- Cuisson des légumes : Pendant ce temps, faites cuire les petits pois et les dés de carottes à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Laissez refroidir.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez l’orge refroidi, les petits pois, les carottes, l’oignon rouge et le poivron. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien.
- Service : Garnissez de persil frais avant de servir. Cette salade peut être servie froide ou à température ambiante.
