Salade de tofu à la citronnelle quinoa et aubergines au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de tofu à la citronnelle quinoa et aubergines au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
500 g d’eau,
200 g de quinoa,
1 aubergine,
Huile d’olive,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
Sel et poivre,
1 c à soupe de citronnelle,
10 feuilles de menthe,
200 g de tofu,
30 g de sauce soja,
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre l’eau dans le bol du thermomix. Mettre en place le panier cuisson et peser le quinoa. Rincer abondamment le quinoa sous l’eau puis insérer le panier cuisson. Cuire 12 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
Pendant ce temps, mettre l’aubergine coupée en rondelles sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Mettre un filet d’huile d’olive sur les aubergines, du sel et du poivre. Mettre au four 20min à 180°C.
Ajouter l’oignon, la gousse d’ail et les feuilles de menthe dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/Vit.5 Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Mettre en place le fouet puis ajouter le tofu coupé en dès, la sauce soja et la citronnelle puis cuire 12min/100°C/sens inverse/Vit.1.
Dresser les assiettes en mettant le quinoa, les aubergines, le tofu avec la sauce puis servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée