Salade de riz aux légumes au Thermomix : Fraîcheur Estivale
Savourez une salade de riz aux légumes au Thermomix, un plat frais, coloré et équilibré pour des repas estivaux délicieux.
Ingrédients (4 Portions) :
Salade de riz :
- 1 c à soupe de coriandre fraîche, feuilles seulement,
- 1 c à soupe de persil vert, feuilles seulement,
- 100 g d’oignon coupé en quatre,
- 100 g de poivron rouge coupé en quatre,
- 600 g d’eau,
- 120 g de riz de konjac,
- 100 g de courgettes coupées en dés (1 cm),
- 100 g d’aubergines coupées en dés (1 cm),
Assaisonement :
- 60 g d’huile d’olive extra vierge,
- 20 g de jus de citron,
- 1 gousse d’ail,
- 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
- 1 c à café de moutarde de Dijon,
- 1 c à café de miel,
- ½ c à café de sel,
- ¼ c à café de poivre noir moulu,
Préparation de la recette de Salade de riz aux légumes au Thermomix :
Salade de riz :
- Mettre les feuilles de coriandre et le persil dans le bol du thermomix, puis hacher 3 sec/vit. 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’oignon et les poivrons dans le bol du thermomix, puis hacher 3 sec/Vit. 5. Transvaser dans le bol avec les herbes hachées et réserver.
- Mettre l’eau dans le bol du thermomix et avec le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur, chauffer 7 min/Varoma/Vit. 2.
- Insérez le panier vapeur et pesez-y la courgette et l’aubergine. Cuire 15 min/Varoma/Vit. 4, en prolongeant le temps de cuisson si nécessaire. Pendant ce temps, cuire le riz dans une poêle bien chaude, pendant 5min.
- Retirer le panier de cuisson à l’aide de la spatule. Rincer les légumes sous l’eau froide, puis égoutter-les. Une fois égoutté et refroidi, transférer dans un bol de service et incorporer les légumes et les herbes mis de côté. Jeter l’eau de cuisson et laver le bol.
Assaisonement :
- Mettre l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans le bol du thermomix et mixer 15 sec/Vit. 9. Verser sur la salade de riz et mélanger avant de servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée