Salade de Potiron Rôti Feta et Épinards Weight Watchers
Une salade automnale délicieuse et équilibrée, combinant la douceur du potiron rôti, le croquant des épinards et la fraîcheur de la feta. Cette recette est idéale pour un repas léger tout en étant rassasiant, parfait pour le programme Weight Watchers.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 SP par portion
- 600 g de potiron
- 100 g de feta allégée
- 150 g d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de courge (pour le croquant)
Préparation de la recette de la Salade de Potiron Rôti Feta et Épinards Weight Watchers :
- Préparation du potiron :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes d’environ 2 cm.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de potiron et mélangez bien pour les enrober.
- Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir légèrement.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), un peu de sel et de poivre. Fouettez pour bien incorporer.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, disposez les épinards frais.
- Ajoutez les cubes de potiron rôtis légèrement tièdes.
- Émiettez la feta sur la salade.
- Saupoudrez de graines de courge pour un peu de croquant.
- Service :
- Arrosez la salade avec la vinaigrette au balsamique juste avant de servir.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement.
