Salade de patate douce et brocoli au Thermomix : Festin Équilibré et Gourmand
Notre Salade de Patate Douce et Brocoli au Thermomix allie la douceur de la patate douce à la vitalité du brocoli, le tout sublimé par une vinaigrette légère. Prête en un clin d’œil, cette recette vous régale tout en vous apportant les bienfaits des légumes frais.
Ingrédients (6 Portions) :
- 1000 g de patates douces coupées en morceaux,
- 2 tiges de thym frais,
- 100g d’huile d’olive,
- 50 g de vinaigre balsamique,
- 1 c à soupe de moutarde,
- 2 gousses d’ail,
- 1 ½ c à café de sel de mer,
- ¾ c à café de poivre noir,
- 800g d’eau,
- 250 g de grains d’épeautre ou d’orge, rincés,
- 350 g de broccolini, coupé en morceaux (4 cm),
- 100 g d’oignon rouge, tranché finement,
- 100 g d’olives noires,
- 4 c à soupe de graines de courge,
- 15 g de persil frais, haché grossièrement,
Préparation de la recette de Salade de patate douce et brocoli au Thermomix :
- Préchauffer le four à 190°C. Mettre 500 g patates douces dans le thermomix et hacher 3sec/Vit. 5. Transvaser dans un plat allant au four.
- Mettre les patates douces restantes et renouveler l’opération.
- Mettre 2 c à soupe l’huile d’olive et le thym dans le plat et cuire au four pendant 30-35min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Pendant ce temps, rincer le thermomix et poursuivre la recette.
- Mettre l’huile, le vinaigre balsamique, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre dans le thermomix et mélanger 15 sec/Vit. 8. Mettre dans un grand saladier et réserver.
- Mettre l’eau et l’orge dans le thermomix et cuire 16 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, couper le brocoli et placer-le dans le Varoma.
- Placer le Varoma sur le couvercle du bol et faites cuire à la vapeur 6 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Mettre l’oignon et les olives dans le saladier.
- Retirer le Varoma et mettre de côté. Filtrer l’orge du liquide et ajouter-le au saladier.
- Ajouter les patates douces et bien mélanger le tout.
- Ajouter les graines de courge, le persil et le brocoli cuit à la vapeur, puis remuer doucement. Servir chaud ou froid.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée