Salade de crevettes aux pâtes et pesto de coriandre au Thermomix
Ingrédients (6 Portions) :
Pesto de Coriandre :
- 55 g de parmesan coupé en morceaux,
- 55 g de pignons de pin,
- 55 g de coriandre,
- 55 g d’oignon rouge coupé en morceaux,
- 3 gousses d’ail, au goût,
- 1 ¼ x à café de sel,
- 60g d’huile d’olive,
- 55 g de jus de citron, (env. 2 citrons),
Salade de pâtes et crevettes :
- 1000g d’eau,
- 800 g de crevettes, crues, grosses, nettoyées, éviscérées,
- 255 g d’asperges coupées en morceaux (2,5 cm),
- 450 g de pâtes sèches,
- 1 boîte de maïs sucré émietté, en conserve, égoutté (environ 425 g),
- 1 poivrons rouges,
Préparation de la recette de Salade de crevettes aux pâtes et pesto de coriandre au Thermomix :
Pesto de coriandre :
- Mettre le parmesan et les pignons de pin dans le bol du thermomix et hacher 3 sec/Vit. 7. Ajouter la coriandre, l’oignon, l’ail, le sel, l’huile et le jus de citron et mélanger 20 sec/Vit. 6. Verser dans un récipient et réserver.
Salade de pâtes et crevettes :
- Ajouter l’eau dans le bol. Poser le Varoma, peser les crevettes, ajouter 4 c à soupe de pesto de coriandre et mélanger à la spatule. Insérer le plateau du Varoma, peser les asperges, mettre le couvercle du Varoma et cuire à la vapeur 15min/Varoma/Vit. 1. Retirer délicatement le couvercle du Varoma, mélanger les crevettes à la spatule, mettre le couvercle du Varoma et continuer à cuire à la vapeur 2/5min/Varoma /Vit.1. (jusqu’à ce que les crevettes soient cuites). Retirer le Varoma, retirer les crevettes et les asperges dans un plat de service.
- Ajouter les pâtes par l’ouverture du couvercle du bol et cuire le temps indiqué sur le paquet/Varoma/sens inverse/Vit. 1.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans le plat de service.
- Ajouter le maïs, le poivron et le pesto de coriandre restant aux pâtes. Remuer avec la spatule pour bien répartir les ingrédients. Servir chaud ou froid.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée