Salade de boulgour et aubergines au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de boulgour et aubergines au Thermomix.
Ingrédients pour 6 Portions :
100 g de noisettes décortiquées, grillées et salées,
1000 g d’eau,
200 g de boulgour,
700 g d’aubergines, en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur,
250 g de yaourt nature,
1 c. à soupe de ras el-hanout,
100 g de graines de courge,
1 bouquet de ciboulette fraîche (petit), ciselé,
sel,
poivre moulu,
4 c. à soupe d’huile d’olive,
Préparation :
Mettre les noisettes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Réserver.
Placer l’eau dans le bol et le boulgour dans le panier cuisson. Répartir les aubergines dans le Varoma et son plateau. Insérer le panier cuisson et installer l’ensemble Varoma. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2. Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le ras el-hanout dans un petit bol.
Sortir le panier cuisson et passer le boulgour sous l’eau froide, puis laisser égoutter 2 min avant d’ajouter les noisettes.
Répartir le boulgour et les aubergines dans 4 bols. Parsemer de graines de courge et de ciboulette, saler, poivrer, arroser d’huile, puis servir avec la sauce au yaourt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée