Salade de Betteraves Weight Watchers
Cette salade de betteraves simple et rafraîchissante est parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement sain. Elle allie la douceur des betteraves avec la fraîcheur de la vinaigrette citronnée.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 SP par portion
- 4 betteraves moyennes, cuites et coupées en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage de chèvre émietté (facultatif)
Préparation de la recette de la Salade de Betteraves Weight Watchers :
- Préparation des betteraves : Si vous utilisez des betteraves crues, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez refroidir, puis épluchez et coupez-les en dés. Si vous utilisez des betteraves cuites, coupez-les directement en dés.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les dés de betteraves, l’oignon rouge, et le persil. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien.
- Service : Garnissez de fromage de chèvre émietté (facultatif) avant de servir. Cette salade peut être servie froide ou à température ambiante.
