Salade d’aubergines à la vietnamienne au Thermomix. Découvrez la recette de Salade d’aubergines à la vietnamienne au Thermomix.
Ingrédients pour 4 portions :
2 c. à soupe d’eau,
4 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm),
2 c. à soupe d’huile de sésame,
1 botte d’oignons nouveaux, émincés,
1 piment rouge frais, épépiné et émincé,
400 g d’eau,
400 g d’aubergines asiatiques, en rondelles de 1 cm ou 400 g d’aubergines graffiti zébrées, pelées et coupées en dés,
brins de coriandre fraîche, ciselés,
Préparation :
Préparer la sauce. Placer les 2 c. à soupe d’eau et le nuoc-mâm dans le bol. Mélanger 1 min/vitesse 2. Transvaser le tout dans un petit contenant, ajouter l’huile et mélanger. Rincer le bol.
Dans le bol, placer les oignons et le piment. Mixer 5 sec/vitesse 4. Réserver et rincer le bol.
Verser 400 g d’eau dans le bol. Couper les aubergines en rondelles de 1 cm de d’épaisseur si elles sont asiatiques, les peler et les couper en dés si ce sont des graffiti. Les placer dans le Varoma et faire cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.
Égoutter les aubergines et les placer dans un plat. Ajouter les oignons et le piment. Verser la sauce par-dessus, couvrir de film alimentaire, puis placer au frais 1 à 2 h pour que les aubergines s’imbibent bien de la sauce. Servir avec un peu de coriandre parsemée.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée