Râpé de Choux de Bruxelles aux Pois Chiches Weight Watchers
Une salade croquante et riche en protéines végétales, idéale pour une entrée ou un plat léger. Les choux de Bruxelles apportent une texture et une saveur uniques, tandis que les pois chiches ajoutent du corps et de la satiété.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 300 g de choux de Bruxelles
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 carotte
- 1 pomme (type Granny Smith)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0% MG
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (facultatif)
Préparation de la recette du Râpé de Choux de Bruxelles aux Pois Chiches Weight Watchers :
- Préparation des légumes :
- Nettoyez les choux de Bruxelles et râpez-les finement ou passez-les au robot pour obtenir des morceaux fins.
- Épluchez la carotte et râpez-la.
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Préparation des pommes :
- Lavez et râpez la pomme, puis arrosez-la immédiatement avec une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive, le reste de jus de citron, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles râpés, les pois chiches, la carotte et la pomme râpée.
- Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Service :
- Garnissez de persil frais ciselé si désiré. Servez frais en entrée ou en accompagnement.
