Rouleaux d’Aubergines au Parmesan et Tomate au Thermomix : Un Plat Méditerranéen Savoureux
Les rouleaux d’aubergines à la ricotta, parmesan et tomate sont une entrée délicieuse et légère, idéale pour les repas estivaux. Grâce au Thermomix, leur préparation est simplifiée tout en conservant toute leur saveur méditerranéenne.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 aubergines moyennes
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation de la recette des Rouleaux d’Aubergines au Parmesan et Tomate au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
- Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparation de la sauce tomate :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en deux et l’ail.
- Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Réservez la sauce tomate.
- Préparation de la farce :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé et l’œuf.
- Mélangez pendant 15 secondes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Assemblage des rouleaux :
- Étalez une cuillère à soupe de farce à la ricotta sur chaque tranche d’aubergine.
- Roulez délicatement chaque tranche et disposez-les dans un plat à gratin.
- Cuisson finale :
- Nappez les rouleaux d’aubergines avec la sauce tomate préparée.
- Saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
- Service :
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
- Servez chaud en entrée ou en accompagnement.
Conclusion :
Les rouleaux d’aubergines à la ricotta, parmesan et tomate au Thermomix sont une entrée savoureuse et élégante, parfaite pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort. Essayez cette recette méditerranéenne pour une explosion de saveurs.
