Rouleaux aux légumes au thermomix
Une recette délicates Trés simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix pour toutes la familles.
Ingrédients :
- 10 g de gingembre frais
- 5 g d’huile d’olive
- 50 g de pousses de bambou, fraîches, émincées
- 40 g de champignons Shiitake, déshydratés, trempés dans l’eau chaude et émincés
- 10 g de carottes, émincées
- 30 g de champignons Shiitake, frais
- 2 c. à café de sauce soja
- ½ c. à café de poivre du moulin
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 feuille de riz carrée d’env. 30 x 30 cm
- 500 g d’eau
- 200 g d’épinards, tiges incluses, coupés en lanières de 3 cm
- ½ c. à café de sel
- 2 oranges, coupées finement en demi-rondelles
Préparation :
Placer le gingembre dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 2 min/Varoma/vitesse.
Ajouter les pousses de bambou, les champignons shiitake, la carotte, les champignons Shiitake, la sauce soja, le poivre, le sucre et l’huile de
sésame. Faire rissoler 5 min/Varoma/vitesse .
Vider le contenu du bol sur la feuille de riz. Rouler, découper en 6 tronçons et placer les rouleaux obtenus dans le Varoma.
Verser l’eau dans le bol. Placer les épinards dans le plateau du Varoma et mettre en place. Programmer 7 min/Varoma/vitesse 1.
Pendant la cuisson, décorer le bord du plat de service de tranches
d’orange sur tout le tour.
Déposer les épinards cuits dans le plat de service. Assaisonner de sel et d’huile de sésame.
Disposer les rouleaux de légumes sur les épinards et servir.
Conseils Thermomix :
La feuille de riz carrée est souvent utilisée dans les cuisines vietnamienne et thaï. Si vous n’en trouvez pas, utilisez six feuilles de riz rondes déshydratées. Humidifiez chaque feuille avant de les utiliser.