Purée de Châtaignes au Thermomix : Une Recette Réconfortante et Onctueuse
La purée de châtaignes est une recette réconfortante et onctueuse, idéale pour accompagner des viandes rôties, ou à déguster telle quelle en version sucrée ou salée. Préparée au Thermomix, elle est simple à réaliser et offre une texture veloutée qui ravira petits et grands.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de châtaignes cuites et épluchées
- 200 ml de lait (ou de crème pour une version plus onctueuse)
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif pour une version sucrée)
- 1 cuillère à café de vanille (pour la version sucrée, facultatif)
Préparation de la Purée de Châtaignes au Thermomix :
1. Préparation des ingrédients :
- Si vos châtaignes ne sont pas encore cuites, incisez-les légèrement et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes, puis épluchez-les.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les châtaignes cuites et épluchées.
2. Cuisson et mixage :
- Versez le lait (ou la crème) dans le bol avec les châtaignes. Ajoutez le beurre et le sel.
- Programmez 8 minutes / 100°C / vitesse 1 pour chauffer et attendrir les châtaignes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez 30 secondes / vitesse 6 pour obtenir une purée lisse. Si la consistance vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau.
3. Option sucrée :
- Pour une version sucrée, ajoutez le sucre et la vanille après la cuisson et mixez encore 20 secondes / vitesse 4 pour bien incorporer les ingrédients.
Conclusion :
La purée de châtaignes au Thermomix est un accompagnement délicieusement doux et réconfortant. En version sucrée ou salée, elle saura séduire vos papilles et s’adapte à de nombreuses occasions. À tester pour un repas automnal ou pour les fêtes !