Purée d’Aubergine au Thermomix : Douce et Savoureuse
La purée d’aubergine est une alternative légère et savoureuse aux accompagnements classiques. Sa texture veloutée et son goût délicat se marient parfaitement avec de nombreux plats. Grâce au Thermomix, la préparation de cette purée devient facile et rapide, idéale pour accompagner viandes, poissons, ou même tartiner sur du pain grillé.
Ingrédients pour 4 portions :
- 3 aubergines moyennes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche (facultatif pour plus d’onctuosité)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour rehausser la saveur)
- 1 pincée de paprika (facultatif)
Préparation de la Purée d’Aubergine au Thermomix :
- Cuisson des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, chair vers le haut. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Une fois cuites, laissez les aubergines refroidir un peu puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Préparation de la purée :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la chair des aubergines, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika (si utilisé). Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 5.
- Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 4.
- Finition :
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis mixez quelques secondes supplémentaires si nécessaire pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Service :
Servez cette purée d’aubergine chaude, tiède ou froide, en accompagnement d’un plat principal ou en tartinade sur du pain grillé.
Conclusion :
La purée d’aubergine au Thermomix est une recette simple et légère qui apportera une touche méditerranéenne à vos repas. Sa texture onctueuse et son goût délicat se marient à merveille avec une grande variété de plats.
