Muffins aux Œufs Jambon et Légumes au Thermomix : Un Délice Salé et Protéiné

Muffins aux Œufs Jambon et Légumes au Thermomix : Un Délice Salé et Protéiné

Ces muffins aux œufs, jambon et légumes sont parfaits pour un petit déjeuner équilibré ou un brunch savoureux. Ils sont faciles à préparer avec le Thermomix et se déclinent selon vos envies, avec des légumes frais et du jambon pour une touche de protéines. Pratiques à emporter, ils sont idéaux pour les repas sur le pouce.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 6 œufs
• 100 g de jambon (coupé en petits dés)
• 1 poivron rouge (coupé en petits dés)
• 1 courgette (râpée)
• 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 1 pincée d’herbes de Provence ou de persil frais haché (facultatif)

Préparation des Muffins aux Œufs, Jambon et Légumes au Thermomix :

• Préparation des légumes :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en deux et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez le poivron rouge et la courgette râpée. Faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Égouttez les légumes si nécessaire.

• Préparation de l’appareil à muffins :

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette.
2. Ajoutez les dés de jambon, les légumes cuits, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si utilisées).
3. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

• Assemblage des muffins :

1. Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
2. Répartissez le mélange aux œufs dans les alvéoles du moule, en remplissant chaque cavité aux 3/4.
3. Parsemez éventuellement de fromage râpé supplémentaire sur le dessus.

• Cuisson :

1. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et que les œufs soient bien pris.
2. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

• Service :

1. Ces muffins se dégustent chauds ou à température ambiante. Parfaits pour un petit-déjeuner rapide, un brunch ou même un déjeuner léger avec une salade.

Conclusion :

Les muffins aux œufs, jambon et légumes au Thermomix sont non seulement délicieux mais aussi pratiques et nutritifs. Faciles à personnaliser avec vos légumes préférés, ils constituent un excellent en-cas ou un repas léger, tout en étant une bonne source de protéines.