Médaillons d’Aubergines aux Tomates et Basilic Weight Watchers : Une Recette Légère et Savoureuse

Bienvenue sur notre blog dédié à la cuisine saine et délicieuse ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette légère et savoureuse de médaillons d’aubergines aux tomates et basilic Weight Watchers. Ce plat simple et délicieux est parfait pour un repas léger ou en accompagnement.

Ingrédients pour 4 portions : 3 SP par portion

• 2 aubergines moyennes
• 3 tomates mûres, coupées en dés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de fromage râpé allégé (parmesan ou mozzarella)
• Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
• Sel et poivre, au goût

Préparation de la recette de Médaillons d’Aubergines aux Tomates et Basilic Weight Watchers :

1. Préparation des aubergines :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Badigeonnez légèrement chaque tranche avec de l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Cuisson des aubergines :
   • Enfournez les tranches d’aubergines pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Préparation de la garniture :
   • Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
   • Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
   • Ajoutez les dés de tomates et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien ramollies et que le mélange ait épaissi.
   • Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Assemblage des médaillons :
   • Sortez les aubergines du four et garnissez chaque tranche d’une cuillère de mélange de tomates.
   • Saupoudrez de fromage râpé.
   • Remettez les tranches d’aubergines au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Finition :
   • Sortez les médaillons du four et saupoudrez-les de basilic frais ciselé avant de servir.

Conclusion :

Voilà, vos médaillons d’aubergines aux tomates et basilic Weight Watchers sont prêts à être dégustés ! Une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas léger ou en accompagnement. Bon appétit !