Gaspacho de Tomate Weight Watchers

Le gaspacho de tomate est une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes. Riche en légumes, il est léger tout en étant plein de saveurs.

Ingrédients (pour 4 portions) : 2 SP par portion

• 800g de tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 200 ml d’eau froide
• Feuilles de basilic frais pour garnir

Préparation de la recette du Gaspacho de Tomate Weight Watchers :

1. Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Pelez le concombre et l’oignon. Épépinez le poivron.
2. Coupez les légumes en gros morceaux et mettez-les dans un mixeur.
3. Ajoutez l’ail, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez l’eau froide pour ajuster la consistance selon vos goûts. Mixez à nouveau.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le gaspacho soit bien frais.
7. Servez bien froid, garni de feuilles de basilic frais.