Croquettes Espagnoles au Jambon au Thermomix : Un Délice Croustillant et Savoureux
Les croquettes espagnoles au jambon sont un classique de la cuisine ibérique, parfaites pour un apéritif ou un repas convivial. Grâce au Thermomix, leur préparation devient simple et rapide, tout en conservant leur saveur authentique et leur texture croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur.
Ingrédients pour 20 croquettes :
- 150 g de jambon serrano
- 1 oignon moyen
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre, au goût
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Huile pour friture
Préparation des Croquettes Espagnoles au Jambon au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez le jambon serrano en petits dés.
- Épluchez et coupez l’oignon en deux.
- Hacher l’oignon et le jambon :
- Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le jambon et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5. Réservez.
- Préparation de la béchamel :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et faites fondre pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Ajoutez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez pendant 8 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Incorporation du jambon :
- Ajoutez le mélange oignon-jambon dans le bol et mélangez pendant 1 minute à vitesse 3, sans chauffer.
- Transférez la béchamel au jambon dans un plat et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
- Façonnage des croquettes :
- Une fois la béchamel bien froide et ferme, formez des petites boules ou des formes allongées avec vos mains. Vous pouvez utiliser une cuillère pour obtenir des portions uniformes.
- Panure des croquettes :
- Battez les œufs dans un bol.
- Placez la chapelure dans un autre bol.
- Trempez chaque croquette dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Friture :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire les croquettes en petites quantités pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Dégustation :
- Servez les croquettes espagnoles au jambon chaudes, accompagnées de sauce aioli ou d’une sauce tomate maison.
Conclusion :
Les croquettes espagnoles au jambon au Thermomix sont un délice croustillant et savoureux, parfaites pour égayer vos apéritifs ou repas. Faciles à préparer, elles raviront vos convives par leur texture fondante et leur goût authentique.
