Croquettes de tofu végétaliennes au Thermomix. Découvrez la recette de Croquettes de tofu végétaliennes au Thermomix simple et facile à réaliser.
De délicieuses Croquettes de tofu végétaliennes, riche en protéines et en minéraux.
Ingrédients pour 18 portions :
- 270g de tofu ferme,
- 1 gousse d’ail,
- 20 g de graines de lin dorées,
- 1 cuillère à soupe de persil séché,
- 1 pincée de curcuma,
- 30 g de miso blanc,
- 1 pincée de paprika de La Vera,
- 1 pincée ou tour de moulin à poivre,
- 9 g de fécule de maïs,
- 30 g d’eau,
- Chapelure,
- Huile d’olive,
Préparation :
Commencez par peler et écraser l’ail.
Mettez le tofu haché, la gousse d’ail, les graines de lin, le miso, le persil, le curcuma, le paprika et le poivre dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 15 secondes, vitesse 4.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis programmez pendant 15 secondes à la vitesse 3.
Retirez la pâte dans un bol et laissez-la reposer entre 30 et 40 minutes.
Pendant ce temps, mettez la chapelure dans une assiette creuse. Faites fondre la fécule de maïs dans l’eau, dans une autre assiette, en remuant bien pour qu’elle s’intègre parfaitement.
Préchauffez le four à 180ºC.
Après le temps, formez des boules d’environ 20 g. Aplatissez-les un peu et passez-les d’abord dans le mélange de fécule de maïs puis dans la chapelure.
Dans une plaque chauffante ou une poêle, faites dorer les croquettes des deux côtés. Ensuite, mettez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour qu’il absorbe l’excès de graisse.
Par la suite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes.