Croquettes de Pétoncles Croustillantes au Thermomix : Un Délice de la Mer
Les croquettes de pétoncles croustillantes sont une délicieuse façon de savourer les fruits de mer. Cette recette, préparée au Thermomix, offre des croquettes savoureuses et dorées, parfaites pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pétoncles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour friture
- Jus de citron (facultatif)
- Persil frais (pour garnir)
Préparation des croquettes de pétoncles croustillantes au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Rincez et égouttez les pétoncles.
- Préparation de la farce :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les pétoncles. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez 50 g de chapelure, 1 œuf, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Préparation des croquettes :
- Formez des petites boulettes avec le mélange de pétoncles.
- Dans trois assiettes séparées, placez la farine, l’œuf restant battu avec le lait, et la chapelure restante.
- Passez chaque boulette de pétoncles dans la farine, puis dans le mélange œuf-lait, et enfin dans la chapelure pour les enrober complètement.
- Cuisson des croquettes :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
- Service :
- Servez les croquettes de pétoncles croustillantes chaudes, garnies de persil frais et accompagnées de quartiers de citron.
- Dégustez avec une sauce tartare ou une sauce au citron.
Conclusion :
Les croquettes de pétoncles croustillantes au Thermomix sont une entrée ou un plat principal parfait pour les amateurs de fruits de mer. Avec leur texture croquante et leur saveur délicate, elles raviront vos convives.
