Caponata d’aubergine avec pain à l’ail – Une délicieuse entrée méditerranéenne
Découvrez la recette savoureuse de la caponata d’aubergine, un plat méditerranéen plein de saveurs et de textures. Accompagnée d’un pain à l’ail croustillant, cette entrée ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne. Facile à préparer, cette recette allie l’onctuosité des aubergines, la fraîcheur des légumes et la richesse des épices.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la caponata d’aubergine :
- 2 aubergines,
- 2 oignons,
- 2 branches de céleri,
- 1 poivron rouge,
- 400 g de tomates concassées en conserve,
- 50 g d’olives vertes dénoyautées,
- 2 cuillères à soupe de câpres,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- Huile d’olive,
- Sel et poivre,
Pour le pain à l’ail :
- 1 baguette,
- 3 gousses d’ail,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Persil frais haché (pour la garniture),
Préparation de Caponata d’aubergine avec pain à l’ail :
Pour la caponata d’aubergine :
- Coupez les aubergines en dés et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l’amertume.
- Pendant ce temps, émincez les oignons, le céleri et le poivron rouge.
- Rincez les dés d’aubergine à l’eau froide pour enlever le sel et essuyez-les avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et le poivron rouge et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement ramollis.
- Ajoutez les tomates concassées, les olives vertes, les câpres, le vinaigre balsamique et le sucre dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la caponata ait une consistance épaisse et savoureuse.
Pour le pain à l’ail :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez la baguette en tranches épaisses.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et l’ail écrasé.
- Badigeonnez les tranches de pain avec le mélange d’huile d’olive à l’ail.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées.
- Au moment de servir, garnissez le pain à l’ail avec du persil frais haché.
- Servez la caponata d’aubergine accompagnée du pain à l’ail croustillant. Cette combinaison de saveurs et de textures est idéale pour une entrée légère et pleine de goût.
- Profitez de cette délicieuse recette méditerranéenne et partagez-la avec vos proches pour un moment convivial et savoureux.