Boulettes d’Aubergines Frites au Thermomix : Une Bouchée Croustillante et Fondante

Boulettes d’Aubergines Frites au Thermomix : Une Bouchée Croustillante et Fondante

Les boulettes d’aubergines frites sont une délicieuse option végétarienne qui séduira vos papilles avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Parfumées d’épices et d’herbes, elles peuvent être servies en apéritif, en entrée ou en accompagnement. Avec le Thermomix, ces boulettes sont simples à préparer et parfaites pour un moment gourmand.

Ingrédients pour 4 portions :

• 2 aubergines moyennes
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure (plus un peu pour enrober)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• Huile pour friture

Préparation des Boulettes d’Aubergines Frites au Thermomix :

• Préparation des aubergines :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en petits cubes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir quelques minutes.

• Préparation de la farce :

1. Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
2. Ajoutez les aubergines cuites, le parmesan, la chapelure, l’œuf, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour ajuster la texture.

• Formation des boulettes :

1. Formez des boulettes de la taille d’une noix avec la préparation. Roulez-les dans la chapelure pour les enrober légèrement.
2. Placez les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les raffermir avant la cuisson.

• Friture des boulettes :

1. Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170°C.
2. Faites frire les boulettes en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Égouttez les boulettes sur du papier absorbant.

Conclusion :

Les boulettes d’aubergines frites au Thermomix sont une excellente façon de savourer ce légume avec une touche croustillante. Elles se marient parfaitement avec une sauce tomate maison ou un yaourt à l’ail. Essayez-les pour un apéritif convivial ou un repas léger.