Boulettes d’Aubergines Frites au Thermomix : Une Bouchée Croustillante et Fondante
Les boulettes d’aubergines frites sont une délicieuse option végétarienne qui séduira vos papilles avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Parfumées d’épices et d’herbes, elles peuvent être servies en apéritif, en entrée ou en accompagnement. Avec le Thermomix, ces boulettes sont simples à préparer et parfaites pour un moment gourmand.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 aubergines moyennes
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure (plus un peu pour enrober)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour friture
Préparation des Boulettes d’Aubergines Frites au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en petits cubes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir quelques minutes.
- Préparation de la farce :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les aubergines cuites, le parmesan, la chapelure, l’œuf, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour ajuster la texture.
- Formation des boulettes :
- Formez des boulettes de la taille d’une noix avec la préparation. Roulez-les dans la chapelure pour les enrober légèrement.
- Placez les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les raffermir avant la cuisson.
- Friture des boulettes :
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170°C.
- Faites frire les boulettes en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égouttez les boulettes sur du papier absorbant.
Conclusion :
Les boulettes d’aubergines frites au Thermomix sont une excellente façon de savourer ce légume avec une touche croustillante. Elles se marient parfaitement avec une sauce tomate maison ou un yaourt à l’ail. Essayez-les pour un apéritif convivial ou un repas léger.
