Bisque de crevettes au thermomix. Une recette au thérmomix très simple, rapide et légère .
Ingrédients :
- 250 g de crevettes crues non décortiquées 50 g d’huile d’olive
- 1 oignon ( 40 g)
- 4 à 6 gousses d’ail
- 70 g de concentré de tomate ( i petite boîte) 3 brins de persil
- Thym
- t/2 feuille de laurier
- 30 g de Pastis
- 1 dose ou 2 de safran
- 1 pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco
- 20 g de sel
- Poivre
Préparation :
Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 mn à 100°, vitesse 1.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d’eau et régler 10 mn à 100°, vitesse 1.
À l’arrêt de la minuterie, mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 1 O. Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation l .5 1 et mixer à nouveau 1 mn à vitesse 1 O.
Filtrer la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.
Conseil thermomix : Présentez à part des croûtons frits aillés et du fromage râpé .