Découvrez le secret d’une sauce emblématique, le beurre blanc nantais, sublimé par la facilité d’utilisation de votre Thermomix. Cette recette vous transporte au cœur de la cuisine française, avec ses arômes riches et sa texture veloutée. Grâce à la précision de votre Thermomix, le processus de préparation de ce beurre blanc devient un jeu d’enfant. Étonnez vos convives en les régalant de cette sauce délicate qui accompagnera à merveille vos plats de poisson, fruits de mer ou volaille. Une expérience culinaire authentique, simplifiée par la magie de votre Thermomix, pour des moments gastronomiques mémorables.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 grosse échalote
- 150 g crème fraîche épaisse
- 1 c à café rase fumet de poisson en poudre
- 70 g beurre demi sel
Préparation de la recette de Beurre blanc nantais au Thermomix :
- Mettre l’échalote dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5 avec le gobelet. Racler les parois.
- Ensuite ajouter 20g de beurre puis programmer 3 minutes 80°C, Vitesse Mijotage.
- Ajouter du poivre et le vin blanc puis cuire 8 min varoma, Vitesse Mijotage. Le vin blanc va réduire de moitié.
- Ajouter le fumet de poisson et la crème, programmer 4 minutes 80°C, Vitesse Mijotage.
- Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux puis programmer 20 secondes, vitesse 10 avec le gobelet.