Beignets de pommes de terre frites. Découvrez la recette de Beignets de pommes de terre frites simple et facile à réaliser.
De délicieux beignets de purée de pommes de terre au cœur moelleux et à la croûte croustillante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 à 650 g de pommes de terre,
- 2 oeufs,
- 40 g de farine,
- 30 d d’emmental râpé,
- 3 brins de persil,
- Sel et poivre,
- Huile de friture abondante,
Préparation :
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes.
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée et laissez tiédir.
- Ensuite, lavez et ciselez le persil.
- Ajoutez la farine, l’emmental râpé et les œufs à la purée de pomme de terre, puis mélangez bien le tout.
- Ajoutez du sel, du poivre et le persil ciselé, puis mélangez à nouveau.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde.
- Façonnez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement, puis plongez-les dans l’huile chaude et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Placez les beignets sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
- Servez et régalez-vous.