Turron aux Amandes et Noisettes au Thermomix
Le turron est une douceur incontournable des fêtes, particulièrement populaire en Espagne et en Italie. Ce mélange d’amandes et de noisettes grillées, enrobé de miel et de sucre, est facile à préparer avec l’aide du Thermomix.
Ingrédients pour 8 portions :
- 200 g d’amandes entières non salées
- 100 g de noisettes entières non salées
- 200 g de sucre
- 100 g de miel
- 1 blanc d’œuf
- Papier azyme (facultatif)
Préparation du Turron aux Amandes et Noisettes au Thermomix :
1. Torréfaction des amandes et noisettes :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Étalez les amandes et les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier au four pendant 10 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
2. Préparation du caramel :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le miel. Faites chauffer 10 minutes / Varoma / vitesse 2, sans le gobelet doseur pour laisser le caramel se former.
- Ajoutez le blanc d’œuf dans le bol et mélangez 2 minutes / vitesse 3, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et bien incorporé.
3. Incorporation des fruits secs :
- Ajoutez les amandes et noisettes torréfiées dans le bol du Thermomix. Mélangez 1 minute / sens inverse / vitesse cuillère pour bien enrober les fruits secs de caramel.
4. Formation du turron :
- Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé ou de papier azyme.
- Versez le mélange dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 à 3 heures, puis coupez en morceaux ou en barres.
Conclusion :
Le turron aux amandes et noisettes, préparé au Thermomix, est une gourmandise croquante et irrésistible. Ce dessert est parfait pour les fêtes ou à offrir en cadeau, avec sa texture à la fois ferme et fondante.