Tartelettes Chocolat Garnies de Mousse de Myrtille au Thermomix : Un Dessert Élégant et Fruité

Tartelettes Chocolat Garnies de Mousse de Myrtille au Thermomix : Un Dessert Élégant et Fruité

Ces tartelettes au chocolat garnies de mousse de myrtille allient la richesse du chocolat à la fraîcheur acidulée des myrtilles. Ce dessert raffiné et gourmand fera sensation lors de vos repas festifs ou tout simplement pour un plaisir sucré. Le Thermomix simplifie la préparation de la pâte chocolatée et de la mousse légère, pour un résultat digne d’un chef pâtissier.

Ingrédients pour 6 tartelettes :

Pour la pâte sablée au chocolat :

• 150 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

Pour la mousse de myrtille :

• 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 50 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

La décoration :

• Quelques myrtilles fraîches
• Copeaux de chocolat (facultatif)

Préparation des Tartelettes Chocolat Garnies de Mousse de Myrtille au Thermomix :

• Préparation de la pâte sablée au chocolat :

1. Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le cacao en poudre, le sucre glace, le beurre froid et une pincée de sel. Mélangez 20 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et mixez de nouveau 10 à 15 secondes à vitesse 4 pour former une pâte homogène.
3. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Cuisson des fonds de tartelettes :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles pour les fonds de tartelettes. Foncez des moules à tartelettes avec la pâte.
3. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de riz sec).
4. Enfournez les fonds de tartelettes pour 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir.

• Préparation de la mousse de myrtille :

1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Si vous utilisez de l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.
2. Dans le bol du Thermomix, placez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Mixez 10 secondes à vitesse 5, puis faites chauffer 5 minutes à 90°C, vitesse 1.
3. Si vous utilisez l’agar-agar, ajoutez-le aux myrtilles en fin de cuisson. Si vous optez pour la gélatine, essorez les feuilles et incorporez-les à la purée chaude. Mélangez bien.
4. Laissez tiédir la préparation.
5. Montez la crème liquide bien froide en chantilly en fouettant à vitesse 3.5 pendant 2 à 3 minutes. Incorporez délicatement la purée de myrtille à la crème montée.

• Assemblage des tartelettes :

1. Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la mousse de myrtille. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
2. Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.

• Décoration et service :

1. Avant de servir, décorez les tartelettes avec quelques myrtilles fraîches et des copeaux de chocolat.
2. Servez ces tartelettes au chocolat et mousse de myrtille bien fraîches, pour une touche de légèreté après un repas gourmand.

Conclusion :

Ces tartelettes au chocolat garnies de mousse de myrtille au Thermomix sont une combinaison parfaite de saveurs riches et légères. Leur présentation élégante et leur goût raffiné en feront un incontournable pour vos desserts gourmands.