Tartelettes à la Mousse de Framboise au Thermomix : Un Dessert Raffiné et Fruité
Les tartelettes à la mousse de framboise sont des desserts élégants et délicieux, parfaits pour impressionner vos invités. Grâce au Thermomix, la préparation de ces tartelettes devient simple et rapide, tout en conservant une texture légère et une saveur intense de framboise.
Ingrédients pour environ 8 tartelettes :
Pâte Sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en morceaux
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Mousse de Framboise :
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse)
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Décoration :
- Quelques framboises fraîches
- Feuilles de menthe (facultatif)
Préparation des Tartelettes à la Mousse de Framboise au Thermomix :
- Préparation de la pâte sablée :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire les fonds de tarte pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparation de la mousse de framboise :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les framboises et le sucre. Faites chauffer pendant 5 minutes à 80°C, vitesse 2.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 10, puis filtrez le mélange pour enlever les pépins.
- Remettez le coulis de framboise dans le bol, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et l’extrait de vanille. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 3 jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laissez refroidir.
- Placez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez la crème liquide bien froide et fouettez pendant 2-3 minutes à vitesse 3.5 jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
- Incorporez délicatement le coulis de framboise à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Assemblage des tartelettes :
- Remplissez chaque fond de tartelette avec la mousse de framboise à l’aide d’une poche à douille.
- Réfrigérez les tartelettes pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Décoration :
- Décorez chaque tartelette avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe.
- Service :
- Servez les tartelettes bien fraîches.
Conclusion :
Les tartelettes à la mousse de framboise au Thermomix sont des desserts raffinés et fruités, parfaits pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces tartelettes allient la douceur de la mousse de framboise à la texture croquante de la pâte sablée.