Tarte normande au thermomix

Tarte normande au thermomix
Une recette en dessert qui à toujours beaucoup de succès une préparation rapide et simple avec votre Thermomix.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 100 g de beurre doux, et un peu pour le moule
• 200 g de farine, et un peu pour le moule
• 75 g d’eau
• 1 pincée de sel

Pour La garniture :

• 200 g de crème fraîche
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 25 g de calvados
• 800 g de pommes, épluchées, épépinées et coupées en deux
• 30 g de cassonade

Ustensiles :

Moule à tarte (0 24 cm), rouleau à pâtisserie, papier cuisson, haricots secs pour la précuisson.

Préparation :

Pour la pâte brisée :

Préchauffer le four à 180°C {Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (24-26 cm). Réserver.

Mettre la farine, le beurre, l’eau et le sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4.

Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser et en foncer le moule à tarte préparé.

Couvrir la pâte d’une feuille de papier cuisson et y poser des haricots secs.

Enfourner et cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Nettoyer le bol.

Pour la garnitures :

Mettre la crème fraîche, les œufs, le sucre et le calvados dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Réserver.

À la pointe d’un couteau, faire des incisions régulières sur la surface bombée des pommes et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte précuit.

Verser le mélange crème­ calvados autour, enfourner et cuire 45 minutes à 180°C.

Sortir la tarte du four, saupoudrer de cassonade puis enfourner à nouveau et cuire encore 15 minutes.

Servir tiède ou froid.