Tarte meringuée au citron au thermomix
Pour vous les petits Gourmands, Une recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix .
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 c. à café de sucre vanillé
- ½ c. à café de sel
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre
- 2 oeufs, entiers
- 1 jaune d’œuf
- jus de 3 citrons, et leur zeste râpé
- 3 blancs d’oeufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la pâte brisée :
Pour la crème au citron :
Pour la meringue :
Préparation :
Préparer la pâte brisée :
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et 100 g d’eau dans le bol et régler 30 sec/ fonction «Épi».
Mixer 10 sec/Sens Inverse/vitesse 2 . sortir a pâte du bol .
Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire au four 30 mn environ à 200° .
La crème au citron :
Prélever les zestes de citron à l’aide d’un couteau économe, les mettre dans le bol et régler 5 sec/vitesse 7.
Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre et régler 2 min/60°C/ vitesse 2.
Faire tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers et le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle.
Arrêter le Thermomix puis régler 7 min/80°C/vitesse 2.
Garnir le fond de tarte cuite de crème.
La meringue :
Mettre le sucre dans le bol et régler 10 sec/vitesse 9.
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d’oeufs et le sel et régler 5 sec/vitesse 4 puis 5 min/50°C/vitesse 3.
Étaler la meringue sur la tarte.
Dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240° .
Laisser refroidir avant de servir.