Tarte Maison aux Quetsches au Thermomix
Cette tarte aux quetsches est un classique de la pâtisserie qui met en valeur la saveur douce et légèrement acidulée des quetsches. Parfaite pour un dessert ou un goûter, elle plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
- Pour la garniture :
- 800 g de quetsches (prunes)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (pour absorber le jus des fruits)
Préparation de la Tarte aux Quetsches au Thermomix :
- Préparation de la pâte sablée :
- Mettez la farine, le sucre, et le sel dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mixez 10 secondes à vitesse 6 jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mixez 15 secondes à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour que la pâte soit bien homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation des quetsches :
- Lavez les quetsches, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un grand bol, mélangez les quetsches avec le sucre, la fécule de maïs, et la cannelle. Réservez.
- Assemblage de la tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d’amandes.
- Disposez les quetsches sur la pâte, côté coupé vers le haut, en les serrant bien.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les quetsches fondantes.
- Finition :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Cette tarte aux quetsches est délicieuse seule ou accompagnée d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille. Bon appétit !