Tarte à la Crème Anglaise et Rhubarbe au Thermomix : Un Délice Fruitée et Crémeux
La tarte à la crème anglaise et rhubarbe est une combinaison parfaite de douceur et d’acidité, offrant un équilibre savoureux qui ravira vos papilles. Grâce au Thermomix, la préparation de cette tarte devient un jeu d’enfant. Idéale pour les desserts d’été, cette tarte apportera une touche de fraîcheur à vos repas.
Ingrédients pour 8 portions :
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau froide (si nécessaire)
- Pour la garniture :
- 400 g de rhubarbe, coupée en tronçons
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre supplémentaire
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation de la recette de la Tarte à la Crème Anglaise et Rhubarbe au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre, le sel et le sucre glace. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4. Si nécessaire, ajoutez l’eau froide et mixez encore 5 secondes.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Placez les tronçons de rhubarbe dans un bol avec 100 g de sucre. Laissez macérer pendant 30 minutes.
- Égouttez la rhubarbe et disposez-la sur la pâte précuite.
- Préparation de la crème anglaise :
- Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’œufs, le lait, les 50 g de sucre supplémentaires, l’extrait de vanille et la fécule de maïs.
- Faites cuire pendant 7 minutes à 90°C, vitesse 3, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Versez la crème anglaise sur la rhubarbe dans le moule à tarte.
- Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Service :
- Servez la tarte à la crème anglaise et rhubarbe froide ou à température ambiante, accompagnée éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée.
Conclusion :
La tarte à la crème anglaise et rhubarbe au Thermomix est un dessert parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe. Sa préparation facile et rapide, grâce au Thermomix, vous permettra de ravir vos invités avec un dessert à la fois fruité et crémeux.
