Strudel aux pommes au Thermomix. Découvrez la recette de Strudel aux pommes au Thermomix simple et facile à réaliser.
Le strudel est une spécialité traditionnelle de pâtisserie de la cuisine autrichienne, parfait pour un dessert.
Ingrédients pour 6 Portions :
La pâte :
- 20 g de beurre, en morceaux,
- 250 g farine de blé,
- 1 œuf,
- 100 g d’eau,
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol,
- ¼ c. à café de sel,
La farce :
- 50 g de noisettes, décortiquées, non émondées, entières,
- 500 g de pommes, pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm),
- 50 g de raisins sultanines,
- 2 c. à soupe de rhum ou 2 c. à soupe de jus de pomme,
- 1 zeste de citron râpé, le ¼ d’un citron, bio,
- 1 c. à soupe de jus de citron,
- ¼ c. à café de cannelle moulue,
Préparation de Strudel aux pommes :
La pâte :
- Mettre le beurre dans le bol du thermomix, faire fondre 3 min/60°C/Vit. 1, transvaser et réserver.
- Mettre dans le bol du thermomix la farine, l’œuf, l’eau, l’huile de tournesol et le sel et pétrir Pétrin/2 min en une pâte souple. Façonner la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante sous un récipient rincé à l’eau bouillante. Nettoyer et essuyer le bol de mixage.
- Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une plaque de papier cuisson.
La farce :
- Mettre les noisettes dans le bol du thermomix, moudre 10 sec/Vit. 10, transvaser et réserver.
- Mettre les pommes dans le bol du Thermomix et râper 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter les raisins sultanines, le rhum, le zeste et le jus de citron et la cannelle, puis mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 3.
- Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle aussi fin que possible, puis poser sur un linge. Les mains farinées, étirer délicatement la pâte en partant du centre jusqu’à ce qu’elle devienne entièrement translucide.
- Badigeonner la pâte d’un peu de beurre fondu. Répartir les noisettes moulues et la garniture aux pommes sur le quart inférieur de la pâte en laissant un bord de 4 cm, rabattre les côtés latéraux.Soulever légèrement le linge, rouler le strudel sans serrer, le poser, fermeture en bas, sur la plaque chemisée et badigeonner avec le reste du beurre fondu.
- Cuire le strudel 35 minutes (200°C) au milieu du four.
- Retirer, faire glisser le strudel avec le papier cuisson sur une grille à pâtisserie et laisser tiédir un peu.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée