– 300 g de sucre ( ou 100 g de sucre glace + 200 g de sucre en poudre )
– 320 g de dates, dénoyautées
– 250 g de cerneaux de noix
– 30 g de cognac
Instructions
Dans le bol de votre thermomix, ajouter 100 g de sucre en poudre ( pour faire du sucre glace ) et pulvériser durant 10 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Mettre 200 g de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol et pulvériser 8 sec à la vitesse 10. Racler les parois du bol avec la spatule. Réserver.
Ajouter l’eau dans le bol les 200 g de sucre faire chauffer durant 15 minutes, Varoma ( 100°C pour TM31 ) à la vitesse 3.
Ajouter les dates coupés en deux, le chocolat et le cognac , programmer ensuite durant 15 minutes, Varoma ( 100°C pour TM31 ) à la vitesse 2.
Ajouter les cerneaux de noix coupés en deux, mélanger pendant 5 minutes, 100°C , sens inverse à la vitesse 3 sans le gobelet.
Saupoudrer le sucre glace sur le papier aluminium ou film alimentaire.
Verser la préparation sur du papier aluminium ou film, comme un saucisson (environ 30 cm de long).
Replier le papier ou le film tout autour et lui donner la forme d’un saucisson.
