Quesillo au Thermomix : Un Flan Vénézuélien Onctueux et Délicieux
Le quesillo est un dessert traditionnel vénézuélien similaire au flan, mais avec une texture légèrement différente en raison de l’ajout de lait concentré sucré. C’est un dessert crémeux et caramelisé qui ravira les amateurs de douceurs. Voici comment le préparer facilement avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 8 portions :
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait entier
- 5 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de sucre pour le caramel
- 50 ml d’eau pour le caramel
Préparation de la recette du Quesillo au Thermomix :
- Préparation du caramel :
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole sur feu moyen. Faites chauffer sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez immédiatement le caramel dans un moule à flan ou un moule à cake, en inclinant le moule pour napper uniformément le fond. Laissez refroidir.
- Préparation de l’appareil à quesillo :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Cuisson du quesillo :
- Versez délicatement le mélange sur le caramel refroidi dans le moule.
- Couvrez le moule avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
- Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement :
- Retirez le quesillo du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Démoulage et service :
- Pour démouler, passez la lame d’un couteau autour des bords du moule pour détacher le quesillo.
- Placez un plat de service sur le moule et retournez-le rapidement. Le quesillo devrait se démouler facilement, avec le caramel coulant sur le dessus.
Conclusion :
Le quesillo au Thermomix est un dessert simple mais impressionnant, parfait pour finir un repas en beauté. Sa texture crémeuse et son goût délicat de caramel en font un incontournable des desserts vénézuéliens.